Nasceu em Caeté. É filho de José da Conceição de Souza e Vanda Aparecida Fernandes de Souza, casado com Amanda Stefany Fernandes de Souza. Até se formar em Direito, Jhonata exerceu várias atividades como vendedor de picolé, auxiliar de serviços em construção civil, mototaxista, construtor, encarregado de obras, empreendedor no ramo de construção civil e administrador.